関西１週間２００３　９月号 おいしいパン見つけた

　　　　　　　伝説�D　クルミ達人に選ばれた世界最高峰に輝く芸術パン

　　　　　クルミの名産地カリフォルニアで開催されるウォールナッツコンテストはクルミパンで各国代表が競う大会。
　　　　　世界の精鋭が集まるなか、２０００’に総合優勝を果たした作品がこれブーランジェリー　ルークのファリーヌ・ノア　￥150　
　　　　　斬新なアイデアから誕生する技術の粋を集めたパンを堪能。
　　　　　3週間かけて培養する天然酵母で小麦の味を引き立てるなど、随所にシェフの技がキラリ。
　　　　　宇治金時をイメージしたり、天日塩を使ったりと独自の発想から創作パンが盛りだくさん。
　　　　　西本願寺と東本願寺の間に位置、木製のドアにのれんを掛けた和洋折衷の店構え。